オートミールの種類
オートミールはオーツ麦を脱穀して調理しやすく加工したもので、穀物の一種です。
食物繊維やタンパク質、さらには鉄分も豊富！
雑誌で特集が組まれていたり、オートミールレシピの本も発売されていたりとスーパーフードとして近年人気の食材です。
オートミールにはシリアルのようにそのまま食べられるよう加熱処理されたものと、生のまま販売されていて加熱調理が必要なものとがあり、大きく分けると５種類あります。
ざっくりとした特徴を、食べやすい順に説明していきます。
インスタントオーツ
調理せずにそのまま食べたい場合はインスタントオーツを選ぶと良いです。
すでに調理（下処理）されているので、煮込んだりする手間がありません。
味付けされているものも多いので、シリアルとしてそのまま食べたり、牛乳やヨーグルトをトッピングして食べます。
クイックオーツ
クイックオーツもそのまま食べられますが、こちらは調理しないとあまり美味しくはありません。
短時間で調理出来るので、スープなどで1分程煮込むだけで雑炊のようになってとても美味しく食べられます。
もしお菓子の材料として使いたいなら、クイックオーツが１番向いています。
ロールドオーツ
ロールドオーツは加工の過程で熱処理されているので、そのまま食べることもできますが、基本的には調理向けになります。
食べ応えがあるので、お米の代わりに主食として使いたい場合はこちらがおすすめです。
オーツブラン
オーツブランはオーツ麦の外皮に当たる部分で、そのままでは美味しくないので、主にパンやお菓子に入れて使います。
スティールカットオーツ
最後、スティールカットオーツは脱穀したオーツ麦を１粒あたり２〜３分割しただけのもの。
生なので30分ほど煮込む必要があり、食べるためには少し手間がかかります。
一口にオートミールと言っても色々種類があるんですよね。
オートミールの食べ方
オートミールはそのまま食べると雑穀特有のクセがあるので、自分好みに調理してから食べると、美味しくなって続けやすいです。
例えば、汁物を作った仕上げにオートミールを入れて、２〜３分煮込むだけで雑炊風になってすごく美味しくなります。
もちろんインスタントのスープでもOK！
煮込まない場合はインスタントオーツ（味付けなし）かクイックオーツを使って下さい。
コンソメスープや中華スープ、味噌汁など基本的に何でも合います。
また、少し手間はかかりますが、オートミールは焼き菓子にしても美味しいですよ。
この先はおすすめのオートミールレシピを載せていますので、是非作ってみてください♪
オートミールレシピ
ワンボールで簡単ザクザクオートミールクッキー
オートミールとナッツの、ザクザクとした食感が楽しいクッキー♪
生地を寝かせる必要がなく、一つのボールで混ぜて焼くだけなので洗い物も少なく、とっても簡単です。
材料
卵 1個
バター 50g
オリーブオイル 30g
砂糖 60g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー ３g
（ベーキングパウダーは無ければ入れなくてもOK）
オートミール 200g
ナッツ類 30〜50g
（おすすめはアーモンド）
↓お好みで追加↓
チョコレート 40g
下準備
・オーブンを170度に予熱しておく。
・バターを室温に戻す。（冷蔵庫から出してすぐに使う場合は、電子レンジで10秒〜20秒程、バターが柔らかくなるまで加熱する。）
・ナッツは細かく砕いておく。
作り方
混ぜる工程は全て、手で混ぜています。使い捨て手袋を使えば手も汚れません♪
１.ボールに柔らかくなったバターとオリーブオイル、卵を入れてよく混ぜる。
２.１へふるいにかけた薄力粉を入れ、ベーキングパウダー、オートミール、砂糖も入れてこねるように混ぜる。
３.最後に、砕いたナッツを入れて生地は完成。
４.天板にクッキングシートを敷き、3を2〜3mmの薄い丸型に形成してのせる。チョコレートを入れる場合は、形成後に上にのせて軽く押す。
５.170度に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
使用するオーブンによって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調節してください。
☆アメリカンソフトクッキー
オートミールで作る、アメリカンタイプのソフトクッキー。
チョコレートは無しでも作れます。柔らかいのでお子さんのおやつにも♪
材料
牛乳 150cc
オートミール 200g
バター 50g
オリーブオイル 30g
卵 1個
砂糖 50g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 5g
チョコレート 60gぐらい
（チョコレートの量はお好みで増減して下さい）
下準備
〜前日もしくは数時間前〜
・ボールにオートミールと牛乳を入れる。オートミールがしっかり浸るように。ラップをして１時間〜一晩、冷蔵庫で寝かせる。☜時間を置くほどしっとり柔らかいクッキーになります。
〜直前〜
・オーブンを170度に予熱しておく。
・バターを室温に戻す。（冷蔵庫から出してすぐに使う場合は、電子レンジで10秒〜20秒程、バターが柔らかくなるまで加熱する。）
・チョコレートを1cm幅くらいにカットしておく。チョコレートチップの場合はそのまま使います。
作り方
1.ボールに柔らかくなったバターとオリーブオイル、卵を入れてよく混ぜる。
2.1へ牛乳に浸したオートミール、ふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて生地がまとまるまでこねるように混ぜる。
3.チョコレートチップなど小さいチョコレートはここで生地に混ぜ込む。ゴロゴロとした大きめのチョコレートの場合は、生地がまとまりにくくなるので、形成後に上にのせる。
4.天板にクッキングシートを敷き、３を丸く形成してのせる。両手でコロコロと丸めてから天板にのせて、手のひらで軽く押せばキレイな丸になります。
5.170度に予熱したオーブンで20分焼いて完成。
使用するオーブンによって焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。
コメント